12/27/2010

Den goda med sparris och räkor.

Hemma igen från Thailand och som alltid då en kommer hem efter att ha vart borta ett tag var det eko eko i kylskåpet. Jag bestämde handla-mat-dejt med mamma och när jag kom hem satt hon vid köksbordet med en massa matreklam och såg uppgiven ut.
Jag: "Ska vi dra då?"
Mamma: "Men jag vet inte riktigt vad vi ska äta..."
Jag: "Är när? Nu?"
Mamma: "Ikväll, imorgon, i övermorgon... jag vet inget alls!"
Jag: "Okeej... (börjar bläddra i boken med gamla veckomatsedlar) Okej, ikväll så tycker jag att vi äter blomkålsmos och någon kryddig korv."
Mamma: "Mmm... och imorgon kan vi inte äta den där... du vet. Den goda."
(telepatisk mor-dotter-kontakt)
Jag: "Den där med sparris..."
Mamma: "...ja, och räkor!"

Det hela slutade med att den goda med sparris och räkor blev kvällsmat ikväll. Nam nam. :)

Den där goda med sparris och räkor
(även kallad sparrisgratäng, från "Kokbok GI-noll")

en bunt sparris
ett par rejäla handfullar räkor
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
2 finhackade scharlottenlökar
2 äggulor
1/2 tsk sambal oelek
en näve ost

Sätt ugnen på 250 grader. Koka bunten med sparris i lättsaltat vatten och låt rinna av. Lägg i en ugnssäker form och strö över räkor. Rör ihop majonäs, creme fraiche, finhackad lök, äggulor och sambal oelek och häll över sparris och räkor. Strö över osten och gratinera i 10 minuter.

12/17/2010

Långt ifrån minusgrader och snö.

Här kommer en drös med soliga kramar och hälsningar från Thailand. Så går det när mamma, pappa och mormor bestämmer sig för att fylla 50 respektive 75 år nästan samtidigt - då bestämmer de att hela familjen ska åka två veckor till Thailand för sol, bad och bli pepparkaksbruna.

Jag har druckit kokosnöt på riktigt, försäljerskan bara tjoff-tjoff-tjoff med en monsterkniv i skalen och vips satt jag och drack ljuvligt kallt kokosvatten i en solstol med fötterna i ljusblått vatten. Då var det inte synd om mig. ;)

Jag ska göra seriösa försök att smuggla med mig frukt hem, fats jag vet att jag inte får. Jag utlovar provsmakning på mango och drakfrukt när jag kommer hem, så kommer ni förstå mig och förstå vad jag menar! Annars är skaldjuren helt outstandning och phad thai har fått en helt ny innebörd.

Till slut vill jag bara konstatera att spicy hemma och spicy i Thailand är två helt olika saker. Jag är ju som nämnt innan ganska mesig när det gäller chilistarkt, men jag gör mitt bästa. Igår åt Plommonpappan en soppa som var så stark att han grät. Bildbevis finns! :)


Bildregn utlovas vid hemkomst till hemmahuset. Hem i Sverige är vi igen den 25 december. Mormor har fixat så att grannarna tar ut skinkan som ligger i frysen ett dygn innan vi kommer hem, så det är bara att griljera den som är kvar. Nej, det är inte jag som är mest traditionsbunden i vår släkt. ;)

12/06/2010

Dans, kärlek och kakor.

I söndags hade jag avslutning och slutshow med min dansskola - i lördags var det genrep hela långa dagen. Första gången jag var med på genrepet ville jag göra något för att visa hur mycket jag uppskattade allt mina lärare och danskompisar gjorde - så jag bakade kakor och tog med.

Det visade sig att nygjorda kolakakor var ett alldeles utmärkt sätt att säga "Jag älskar er!" på. Det sa i princip bara swooosh! så var kakorna slut och sen dess har jag bakar kolakakor till varje genrep. Dans, kärlek och kakor. Vad mer finns att begära? ;)

Genreps(kola)kakor
(recept på kolakakor finns i varje Vår kokbok, men det här är en specialare som mamma fått av en av sina bästa kompisar. :))

200 g smör
2 1/4 dl socker
1 äggula
1 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
5 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör tills det formas en boll. Använder du inte matberedare, låt smöret bli rumstempererat och rör sedan fluffigt med socker, sirap och äggula. Blanda ihop vaniljsocker, bikarbonat och mjöl och knåda in det i smör-sockersmeten tills det blir en hanterlig deg. Dela degen i sex delar och rulla varje del till en bakplåtslång orm och lägg på bakplåtspappersklädd plåt (eller rulla direkt på bakplåtspappret.3 längder på varje plåt är lagom). Platta till kakorna och grädda ca 10-12 minuter. Ta ut ur ugnen och skär de i sneda snittar på en gång, annars hinner kakorna stelna. Låt de svalna så mycket du orkar vänta. :)


P.S. Om det blir några kakor över, går de jättebra att frysa. Lillebror älskar att plocka de direkt från frysen... och det gör mamma och jag också. ;)

11/26/2010

Mintbrownies goda nog för stora kalas!

Imorgon är det stort födelsedagskalas för älskade mamma och pappa som fyller 50 i december. Här kommer ett recept på underbara mintbrownies som kommer serveras som efterrätt imorgon kväll. Vi provbakade receptet två gånger och andra gången blev det jackpott - mintigt, inte för sött och sådär härligt browniekladdiga inuti! (egentligen är receptet inte mitt på riktigt, utan från en bok som heter "Brownies, blondies, kladdkakor" av Linda Collister... men jag har ändrat lite i det, så då blir det liiite mer mitt än hennes.)

Mintbrownies

125 g choklad
100 g smör, tärnat
3 stora ägg
2 1/3 dl strösocker
1 2/3 d vetemjöl
en ask After Eight (annan mintchoklad går säkert också bra. Vi använder nog inte hela asken tror jag.)

ungsform, 20 x 25 cm, klädd med bakplåtspapper

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Bryt chokladen i bitar och smält den och smöret i ett vattenbad under konstant omrörning. Ställ skålen åt sidan så länge när chokladen och smöret har smält.
3. Knäck äggen i en annan skål och vispa ordentligt. Tillsätt sedan socker och vispa till en tjock, fluffig smet.
4. Vispa ner den smälta chokladblandningen. Sikta över mjöl och kakao och blanda (inte vispa) ner det väl.
5. Häll över hälften av smeten i den bakplåtspappersklädda formen. Lägg sedan After Eight över smeten i formen. Häll över resten av smeten och släta till ytan.
6. Grädda kakan i 20 minuter. När den kommer ut, lägg ytterligare en After Eight på varje tänkt "bit" av kakan, så att varje kakbit får en After Eight.
7. Låt kakan svalna och servera med vispad grädde och gärna lite hallon som dekoration.

11/18/2010

Godaste röran ever.

Ni vet det där med att en liksom kan fastna för ett livsmedel eller en rätt och sen äta det tills det nästan kommer ur öronen på en? Det är jag de två senaste veckorna.

Libabröd. Libabröd på tvären och längden och uppochner och baklänges och på vilket håll du vill, huvudsakligen som en wrap med grönsaksbiff/falafel, grönsaker och en rejäl vitlökssås (turkisk yoghurt och pressad vitlök). Jag får inte nog!

Föra fredagen däremot, var jag sugen på något som helst skulle involvera kikärtor. Det slutade med att jag gjorde en röra som jag smetade på ett libabröd, hade lite ost på och sen la ett annat libabröd på - swosch ner i en torr stekpanna tills osten smälte (typ quesadillas med andra ord). Röran gjorde jag på en höft och var så god att jag älskade mig själv hela kvällen och igår försökte jag återskapa den. Idag bodde röran i min lunchwrap och jag älskade mig själv igen. :)

Plommonets godaste kikärtsröra
1 burk kikärter
ca 2 msk tahini
ca 2 msk dl mango chutney
2 msk ajvar relish
en rejäl sked zucchini inlagd i olja
sambal oelek efter smak
vitlök efter smak

Ta undan typ 1 dl kikärter. Mixa de resterande kikärtorna med de andra ingredienserna i receptet. Anpassa vitlöks-och starknivån efter egen smak. Blanda i de hela kikärterna i röran för att få lite konsistensbrytning. Servera till exempel som ovan - i en smarrig wrap eller quesadillas. :)

11/01/2010

Favoritfrukost.

Jag är en periodare när det gäller frukost. I nästan tre års tid åt jag bara havregrynsgröt i olika varianter (mormor frågar fortfarande ibland "Ska du ha gröt?" de mornar när hon är i närheten när jag äter frukost.) I somras var det gröna monster till höger och vänster. Nu för tiden är det bovete som är min morgonkompis. Så här har min vardagsfrukost sett ut i ett par månader nu, och kommer förmodligen se ut så ett bra tag framöver också. :)

Bovetemums
0,75 dl helt bovete
1 litet äpple
1 banan
2 osvavlade torkade aprikoser
0,5 dl valnötskärnor
kanel
vaniljpulver


Blötlägg bovete över natten i kallt vatten. På morgonen, häll bovete i en sil och skölj noga av slemmet som bildas. Låt bovetet droppa av. Under tiden, hacka äpplen och bananen i önskade små bitar. Klipp aprikoserna i små bitar. Bryt valnötskärnorna i små bitar. Blanda bovete med frukten, valnötterna samt önskad mängd kanel och vaniljpulver.
Bli mätt och glad fram till lunch. :)


P.S. Den fina bilden har jag lånat från SaraTräningsglädje, för min frukost har ännu inte lyckats fastna på bild! D.S.

För den som vill ha beundrande blickar på lunchen.

Förra veckan gjorde jag en fantastiskt god pumpasoppa från ett recept jag hittade hos Lotta på Om jag var din hemmafru och pimpade den med spenatgrön ravioli med ricotta i. Det blev urtjusigt, ruskigt gott och jag och soppan fick många trånande och beundrande blickar i matsalen den dagen.

Jag gör en copy-paste med receptet - det är alltså inte jag som är upphovskvinna till annat än att ha i ravioli istället för risoni. Jag brukar för övrigt ha högläsning ur Lottas blogg för min familj ibland när hon skriver något extra roligt. Tyvärr brukar min familj gå miste om det roliga eftersom jag skrattar själv under tiden jag försöker läsa. :P

Pumpaminestrone med rostad vitlök

RECEPTMAKARE: LOTTA LUNDGREN

Portioner: 4

Tid: 1 timme och 10 minuter

  • 1 1/2 kg hel pumpa, butternut eller muskat
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk honung
  • 1 dl grädde
  • 1/2 citron
  • 5 dl hönsbuljongen (vatten + tärning)
  • 1 förpackning färsk spenatravioli med ricotta
  • nyriven parmesan
  • (knaperstekt bacon – bara om man vill)
  1. Sätt ugnen på 185°C och lägg pumpa och oskalade vitlöksklyftor på plåt mitt i ugnen.
  2. Baka vitlöken knappt 20 minuter, pumpan ca 50 minuter.
  3. Klyv, kärna ur och gröp ur pumpaköttet med sked. Skala vitlöksklyftorna.
  4. Mixa pumpakött, vitlök, grädde och honung till tjock puré.
  5. Koka upp buljongen och koka raviolin.
  6. Rör ner pumpapurén i buljongen, smaka av med pressad citron, salt och peppar.
  7. Servera med pastan och nyriven parmesan.

10/20/2010

I love India!

Jag är helfrälst på indisk mat. När jag fick "Jamie's matrevolution" och såg att det ett helt kapitel med enkla indiska recept så dog jag lite av glädje. Det gör jag varje gång jag lagar något ur den boken också, för det blir helt awesome.

Det här receptet som jag ska dela med mig av nu är dock inte från den boken, utan från en Laga Lätt-tidning. Mamma och jag lagade det i söndags och igår kände jag mig tvungen att göra det igen. Vill du förresten äta ruskigt god OCH löjligt billig indisk mat när du är i Göteborg kilar du upp till Fjärde Långgatan 28 (nära Masthuggstorget) och in på Redford Indian Tandoori Restaurang.

Sensomoral: Ät mer indiskt! (och kolla i "Jamie's matrevolution"!)


Indisk spenatgryta med linser eller fetaost
(eller "fuskvariant på Palak paneer")

1 gul lök
1,5 tsk spiskummin
0,5 dl olja
1 tsk kanel
2 tsk curry (gärna lite starkare!)
1 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
2 cm färsk ingefära
600 g fryst, tinad bladspenat
1/2 burk krossade tomater
ca 0,5 dl (kokos)grädde
200 g fetaost ELLER 1 dl (beluga)linser

Om du ska använda linser, koka dem i vatten med en skvätt soja i 20 minuter. Hacka löken och ingefäran fint och fräs tillsammans med spiskummin i oljan tills löken är gyllenbrun. Tillsätt kanel, curry, chilipulver och ingefära. Rör om ordentligt och tillsätt sedan bladspenat, krossade tomater och salt. Rör om igen och låt puttra på svag värme i 10 minuter. Om du använder fetaost, skär den i små kuber. När grytan puttrat färdigt och det luktar curry-namnam i hela köket, tillsätt grädden och linser om du ska ha i det. Smaka av. Använder du fetaost, så toppar varje person sin portion med valfri mängd ost - så blir inte den eventuella matlådan ledsen dagen efter! Servera gärna med rykande varmt naanbröd.

10/19/2010

Lunchen med minimal insats.

Jag bryter stiljen här genom att kika in och ge er ett gott och ruskigt enkelt recept för den kvällen du kommer hem halv elva efter att ha gjort valfri jobbig fysisk aktivitet (jag dansade, men jag kan tänka mig att allt från annan träning till jobb till föräldrarmöte går utmärkt istället) och är så trött att du knappt orkar gå och lägga dit och framförallt inte laga lunch.

När du mot alla odds lyckats ta dig i säng, sovit som en gris och nästa dag vaknar till en ny ljuv morgon behöver du följande innan du hastar iväg till jobbet/skolan/vart du nu ska:
0,75 dl quinoa / 0,75 dl kamutvete / en halv grönsaksbuljongtärning / en handfull haricot verts / en kupad hand broccoli / två sparrisar / en rejäl matsked röd pesto / en avokado
(givetvis går det att byta ut kamutvete till annat om en inte har det hemma. Jag tycker det är kul med lite skillnad i storleken på maten och det går fort att koka.)

Koka quinoa och kamutvete i ca 2,5 dl vatten och buljongtärning under lock i en kvart. Under tiden kastrullen puttrar delar du grönsakerna i önskat stora bitar. Blanda grönsaker, quinoa och kamutvete med pesto. När du ska äta, tärna avokadon i mindre bitar och blanda i.


Gott, nyttigt, billigt och sköter i princip sig själv när/om du hastar runt i huset för att hinna bli klar - that's how we like it!

9/24/2010

Suverän matlagning på fri hand!

Igår förvånad jag mig själv med att slänga ihop något lite på måfå och få en helt fantastiskt god matlåda. Faktiskt så fantastiskt god att jag kände mig tvungen att återskapa den idag för att kontrollera mig själv att jag inte bara var tillfälligt sinnesförvirrad. Icke, den var fortfarande lika god, om inte bättre! Jag känner mig lite som en mästerkock och presenterar för er:

Korngrynsrisotto med smörsteka höstprimörer, 1 pers
(visst har den ett otroligt tjusigt namn också? ;))
1/2 dl korngryn
1/2 grönsaksbuljongtärning
vatten
1/2 burk svamp eller motsvarande mängd egenplockad svamp
2 små morötter
1/2 gul lök
önskad mängd spetskål

Okej, jag vet inte riktigt hur vattenmängden är, eftersom jag bara slängde ihop det på fri hand. Men börja med 2 dl vatten och koka upp korngryn och buljongtärning. Låt sjuda under lock i 30 minuter. När korngrynen är färdigkokta så ska det fortfarande finnas vätska i kastrullen - det ska se lite grötaktigt ut!

Under tiden korngrynen kokar smörsteker du svampen och lägger undan den. Hacka löken i mindre bitar (jag föredrar lite större bitar), dela morötterna på längden och slanta dem. Skär spetskålen i mindre bitar. Stek lök och morötter långsamt och försiktigt på ganska svag värme i smör i ungefär 10 minuter. Stressa dem inte! Lägg i vitkålen, rör runt och lägg på ett lock. Låt steka under lock i 5-10 minuter. Blanda ihop svampen med korngrynen och servera korngrynsrisotton med de smörsteka grönsakerna. Voilá!

9/23/2010

Den som väntar på något gott...

Det satt långt inne, men igår blev tanken på övernattengröt alltför lockande och nu är mina chiafrön slut. Hej Råvarubutiken, nu kommer jag igen! Suck. Jag kan ändå inte vara ledsen på riktigt eftersom det innebar en frukost som var en fröjd både för öga och gom. Den går att göra i tusen olika varianter - jag rekommenderar att kika på på Oh She Glows och kika efter "Vegan overnight oats", Angela är en expert på att komma på nya smarta och goda kombinationer!

9/22/2010

Nypon, tomater och äpplen.

Även jag har fastnat i nyponförälskelsen som verkar ha drabbat många andra bloggare och efter ett misslyckat försök att ha ork till att gröpa ur alla nypon jag plockade på kärnor (och klia fingrarna av mig) så gjorde jag som kloka TinaPickipicki föreslår - snoppar skörden och sen får de torka hela, så passerar jag den istället när det ska bli nyponsoppa. Mycket enklare, det ökar chansen att det faktiskt kommer bli hemgjord nyponsoppa i det Plommonska köket i år. :)







Annars har jag hittat ett äppelträd på vägen hem till farmor och farfar som jag vill adoptera. Tror ni kan jag smyga dit inatt och gräva upp det utan att det märks FÖR mycket?




Och sen konstaterade jag att min farmor har det snyggaste fönstret i stan. Den kvinnan har några av de grönaste fingrarna jag vet och när hennes små tomater inte trivs ute i kylan som är nu på nätterna får de komma in och mogna inomhus. :)

9/21/2010

Älskade Sommarstället.

I helgen var jag och B&B på utflykt till Sommarstället - med den lånade bilen Higbert (en hyvens bil!) kom vi säkert fram till en kolmörk och höstkall matstuga och en likadan sovstuga, så vi stoppade in maten i kylen, pälsade på oss nattkläder (långkalsonger, nattline, raggsockar för min del) och stöp i säng. Alldeles stjärnklart och alldeles tyst.

Helgen ägnades åt först åt lingonplockning och även lite blåbär - det var fantastiskt hur många som fortfarande var fina! Lingonen var helt outstanding - knallröda, supermogna och hängde tunga i små klasar. Själva rensandet gjorde vi i omgångar, med många fnitter över hur samtalet lät:
"Ska du ta bort precis alla snoppar? Det kommer ta evigheter!" och "Tar du bort alla snoppar?" "Nej, bara de som är långa..."
Humortröskeln var med andra ord inte särskilt hög, men hey, livet blir lite roligare om man är lättroad. ;)

På eftermiddagen sammanstrålade vi med mormor och åkte ut i skogen för att plockade trattkantareller och vanliga kantareller. Barr, mossa och de sötaste svamparna som skogen kunde uppbringa! När vi kom tillbaka bjöds vi på te och hembakt plommonkaka i höstsolen.

Söndagen innebar mer svamplockning, lite äppleplockning och en stor drös med egenodlade grönsaker från mormor och morfars land - persilja, potatis, morötter, små små rödbetor, lök, plommon och haricot verts. (Med andra ord gjorde det mig inte ett dryft att jag missade Bondens Marknad den här veckan...). Vi kände oss som vi vunnit högsta vinsten när vi åkte hem - och det hade vi nog gjort också. :)

Visst är ens köksbord helt enkelt LITE snyggare när det ligger en massa kantareller ovanpå? ;)

9/15/2010

Sötpotatisburgare är testad!

... och klart godkänd!
Den smakade kort sagt mums. Lite nötigt efter kikärterna och kikärtsmjölet jag hade i och inte alls gräs som smeten luktade. Med egenbakat hamburgebröd med rågkross och chutney med lök och russin så blev det succé!

Nu måste jag bara lära mig att inte över-ugnsbaka min vegobiffar - hittills har jag lyckats med det varje gång för att jag är rädd att de ska vara smetiga i mitten. Istället blir de lite väl torra... men jag jobbar på det! :)

9/14/2010

Receptprovning - sötpotatisburgare!

Ett recept jag haft ögonen på ett tag nu (närmre bestämt mer än en månad nu) är Genas sötpotatisburgare. Jag har till och med haft sötpotatis i kylen en längre tid (hur lång tid ska vi inte gå in på...) och efter förra lördagen, även kikärtsmjöl hemma, utan att kunna ta mig tid att göra dem... eller orka göra dem när jag väl hade tid.

Men today is the day när jag tog receptet i kragen och just did it!

Här är receptet från Gena, som jag inte följde till punkt och pricka:

Sötpotatisburgare
2 små sötpotatisar
0,8 dl kikärtsmjöl
2 rågade matskedar linfrömjöl
1/4 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 msk dijonsenap
0,6 dl färsk persilja/ 1 msk torkad persilja
en puff svartpeppar

Ugnsbaka eller ångkoka sötpotatisen tills den är mjuk. Ta bort skalet och lägg "köttet" i en matberedare med skärbladet i. Lägg resten av ingredienserna i matberedaren och kör till en smooth mix. Du kommer behöva stanna maskinen och skrapa ner från sidorna. Det var här recepten började skilja sig åt. Gena behövde vatten för att få sin deg att gå ihop - jag behövde mer mjöl för att min deg var för vattnig. Alltså - jag hade i ytterligare 2-3 msk kikärtsmjöl och dessutom 1 dl kikärter. Efter det var mixen fortfarande ganska blöt, men jag vågade inte ha i mer mjöl, så jag skedade upp smeten på en plåt och formade till den med blöta händer. Sen skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter.

Efter det såg de ut såhär:

...det vill säga riktigt lovande! :)
Jag har ingen aning om hur de smakar, men jag lovar att återkomma med smakrecension imorgon! De luktar åtminstone jättegott! :)

9/13/2010

Liv i luckan - pimpat potatismos!

Jodå, det är fortfarande liv i luckan här! :)

För några dagar sen stötte jag på ett potatis-bönmos på en av mina favoritbloggar Oh She Glows. Det såg inte så mycket ut för världen, men lockade väldigt mycket med sin enkelhet. Idag, mellan två dansklasser, motstod jag lusten att strunta i allt vad matlagning hette och äta müsli, och det blev kanongott! Jag har en idé om att det är ÄNNU godare blandat med hummus...

Potatismos med vita bönor och vitlök
  • 8 ganska små potatisar (Bondens marknad!)
  • 4 dl kokade vita bönor (skölj dem om du använder burkbönor)
  • 2 msk smör/margarin
  • 2 msk sojamjölk (eller annan mjölk)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • svartpeppar efter smak
Skrubba potatisarna, skär dem i mindre bitar och koka dem mjuka. Under tiden skalar du vitlöken och kör den finhackad i en matberedare. Häv i bönorna, paprikapulver och salt och kör till ett mos. Eventuellt kan du behöva ha i lite vatten för att få rätt konsistens. Smaka av och krydda eventuellt lite mer. När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet. Lägg i smör och mjölk och mosa med potatisstöt. Överväg om du får plats med bönmoset i kastrullen, annars - lägg potatisen i ett större kärl och tillsätt bönmoset. Blanda ordentligt och smaka av om det behövs mer krydda.

Jag serverade mitt mos med morotsstavar och knäckebröd att skyffla upp moset med - förmodligen är det bara godare ju mer grönsaker man har. Jag tänker "Röd paprika också". Nammi nam. :)

9/01/2010

Kvällen när det blev plommonkaos i Plommonets kök.

G:s pappa har ett plommonträd. Vips! hade G 10 liter plommon att göra av med. Vips! hade jag en liten påse med plommon att ta hand om. Det är spännande hur sånt där funkar - jag tänker mig att det är den ultimata varianten av god karma. :)

Jag har tänkt att göra något av mina plommon i flera dagar. Jag har inte orkat på flera dagar heller, och det har gett mig ruskigt dåligt samvete (speciellt när jag var tvungen att slänga en 4-5 stycken som börjat mögla sig...). Men Ikväll mina vänner, ikväll är kvällen då det händer grejer, lite närmre bestämt:













1. Plommonkräm!
2. Torkade plommon!
3. Plommonmarmelad!
(och för er som undrar vad katten det vita i kastrullen är: "Klyv dem och ta vara på kärnorna, som knyts in i en bit gasväv eller tunt bomullstyg." Jag äger varken gasbinda eller tunt bomullstyg... om jag inte räknar med mina bomullshandskar jag har i badrumsskåpet. Bomullstyg som bomullstyg, eller hur? :))



Ja, jag vet att ordvitsen i rubriken är ganska tråkig.
Vi har alla våra brister, ok? ;)

Att lyda sina egna goda råd - twist på vitkålsgryta.

Idag har jag lytt mitt eget råd om att laga mat på volley.
I bakhuvudet - ett gottigt recept på vitkålsgryta från Pickipicki
I kylen - vitkål och broccoli och en halvrutten lök
I skafferiet - en burk för lite kokosmjölk och ingen gurkmeja.

Såhär blev det ändå!

Twist på Picki:s vitkålsgryta
1/3 vitkålshuvud
1/2 gul lök
1 vitlök
10 cm inlagd, strimlad ingefära
1 rejäl broccoli...bunt? kvist?
1 burk kokosmjölk
1 burk krossade tomater
½ buljongtärning
2 msk (hemgjord!) sweet chilisås
några dustar cayenne
svartpeppar
salt

Tärna löken i lite större bitar, hacka vitlöken samma lika. Strimla vitkålen och bryt broccolin i lite mindre bitar. Skiva broccolistjälken, den ska också med! Fräs lök, vitlök, strimlad ingefära och cayenne i en skvätt olja. Häv i strimlad vitkål och broccolibuketter, låt det fräsa ett par minuter så kålen slaknar lite. Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater, sweet chilisås, cayenne och buljongtärning. Låt puttra i 5-10 minuter beroende på hur mycket tuggig kålen ska vara. Smaka av med svartpeppar och salt. Ta-daa!

8/30/2010

Skralt i studentkassan.

När det är mycket att göra och saker står i långa banor för att göras, tenderar orken och energin att rinna ur mig. Ju roligare saker det är, desto längre orkar jag - men första veckan med skolstart var jag innerligt tacksam över att jag hade fullt med matlådor i frysen.

Nu är skolan inne på vecka 3, jag är inne på min första rejäla förkylning i år och hösten är i antågande. Jag är dessutom inne i mitt första stora bråk med CSN, vilket innebär att det är bra skralt i den redan skrala studentkassan.

Mina tips för oss som bråkar med CSN (eller bara vill snåla med budgeten) lyder som följer:
1. Lusläs matreklamen
Mamma skrattade åt mig när jag berättade att jag systematiskt går igenom all reklam jag får och skriver upp de av veckans erbjudanden som tilltalar mig - allt som oftast är det grönsaksdelen. Sen handlar jag olika varor i olika butiker och kan jämföra priser utan problem. Det kanske är pensionärsfasoner, men det är jäkligt effektivt.

2. Go vego för ett tag
Bönor och linser är billigare än kött. Punkt.

3. Gör det själv
Många gånger är det billigare (och roligare!) att göra det själv. Baka bröd, koka egna bönor och linser och grodda egna groddar.

4. Laga mat på volley
Oj, det är en maträtt du verkligen vill prova, men du har inte (och har inte råd att köpa) halva ingredienslistan hemma. Så, vad kan du byta ut? Eller ännu hellre - kolla vad du har hemma och laga mat utifrån det!

5. Släng inte maten!
Jag glömmer också vad som finns i kylskåpet. Gör det till en vana att kika in och kolla vad som behöver användas inom en snar framtid. Vill/Kan du inte äta det du lagar på studs - frys in det! Samma lika med leftovers - frys in! Vips kommer du hem en kväll apsent och är svinhungrig och jag lovar att du älskar dig själv om du kan plocka fram mat ur frysen då!


Ät ordentligt.
Sov ordentligt.
Cykla till skolan (om du kan).
Krama dina närmaste.
Så haver vi lite förtröstan och håller tummarna för att CSN visar sig från sin bästa sida - annars kan jag lita på att ni ställer upp i en lynchmobb, eller hur? ;)

8/29/2010

Blåbärspaj från Sommarstället.

Jag har dragit på mig en sjuattans förkylning, men jag ska i alla fall skrapa ihop lite krafter och ge er receptet på blåbärspajen från Sommarstället som jag lovade för att tag sen. Den här pajen är den godaste jag vet - servera den varm/ljummen med riktig vaniljglass i den tjusigaste djupa tallrik du kan hitta. Ska det vara på riktigt är det med rosor och guldkant som gäller, men det är hardcore så det skriker om det och helt valfritt. :)

Blåbärspaj från Sommarstället
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 dl sirap
1/2 dl socker
1/2 dl grädde
125 g smör

massor av blåbär
riktig vaniljglass

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna. Ha sedan i sirap, grädde och smör och nyp, knåda och mojsa ihop till en deg. Lägg blåbären i en ugnssäker form (vi gör alltid pajen på stora aluminiumfat, så teflonbotten/smörja formen med något är nog en bra idé) och fördela degen över. Skjuts in i ugnen i ca 15-20 minuter - pajen är klar när ytan är härligt gyllenbrun. Låt pajen svalna så länge du mäkta med och serva sedan med vaniljglassen. Välkommen till min barndom och Sommarställe. ;)

8/24/2010

Funky banankaka!

Oj, det går långt mellan update:sen här känner jag. Jag har inte glömt bort er - jag har bara fantastiskt roligt och massa att göra i och med min skolstart - det här året ska jag läsa genusveteskap kombinerat med att dansa hiphop. För mig är det en match made in heaven och jag längtar verkligen till skolan varje morgon!

Tisdagar och torsdagar är dansdagar och första veckan bestämde vi i klassen enhälligt att tisdagar skulle bli vår fika-dag - dansar man 3 timmar är lite kaka på lunchen precis vad vad vi vill ha. :) Jag fick äran att inviga tisdagsfikan och med två veganer, varav en är glutenintolerant, och ytterligare en person som är mjölkallergiker var det inte ett helt enkelt uppdrag! Kakan är tyvärr inte av det bildsköna slaget, men den får en ljuvligt knäckig och knaprig skorpa när den får svalna lite medan insidan är mjuk och kladdig. Klasskompisarna gjorde rent hus, så jag tar det som godkänt. ;)

I receptet är smör, mjölk och ägg utbytta mot allergivänliga varianter så att mina klasskompisar kunde stoppa i sig kaka allihopa, men givetvis går det bra med "vanliga" grejer! :)

Funky banankaka
75 g (mjölkfritt)smör
2,5 dl socker (jag tog 1 dl råsocker)
2 msk sojamjölk (vanlig mjölk eller havremjölk funkar lika bra!)
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl (eller vetemjöl eller sojamjöl)
"Vegan egg whites" med 3 msk vatten+2 tsk chiafrön (eller 2 ägg)
2 mogna bananer
100 g choklad
1 tsk bikarbonat

Börja med att vispa ihop vatten och chiafrön (eller krossade linfrön om du hellre använde det). Blanda ihop socker, salt, vaniljsocker, mjöl och bikarbonat i en bunke. Smält smöret, mosa bananerna och hacka chokladen i så stora bitar du vill ha den. Chiafröna bör nu ha absorberat det mesta vattnet och blivit som en gel. Blanda i det, smält smör, mosade bananer, mjölk och chokladbitar. Häll i en lagom stor form, smörj den om den inte är teflon (jag använde en avlång 1,5-liters form och den var lite stor). Grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Ja, den ska bli nästan svart och vara lite vobblig i mitten. Låt kakan svalna lite, så blir den lite fastare! Jag servade med sojagrädde, men det blir nog väldigt gott med glass också! Keep on dancing! ;)

8/18/2010

Vegopaj på ett kick.

Kräftveckan på Sommarstället innebar en del förberedelser för mig eftersom det är gemensam mathållning - mestadels vegetariskt/vegansk är den melodi som min mage och jag mår bäst av och jag begär inte att köket skulle laga en extra rätt när de redan står och lagat mat till 40 pers. Nej, underlätta för köket och underlätta för mig kändes mest rätt, så jag gjorde vegoalternativ, frös in och tinade upp när det behövdes. En sak jag hade med mig var första försöket på en paj som visade sig vara helt underbar. Jag älskar konsistensen och den lägger sig nätt och försiktigt som bomull i min mage. :)

Vegopaj på ett kick
Pajskal:
2,4 dl dinkelmjöl
0,6 dl krossade linfrön
2 msk olivolja
0,6 dl mandelmjölk (eller mjölk efter eget tycke)
1/2 tsk havssalt
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad/färsk persilja

Värm ugnen till 200 grader. Om du inte använder en pajform med teflon, olja in pajformen. Blanda mjölet och linfrön. Blanda i en mindre bunke ihop olja, mjölk, salt, persilja och tomatpuré. Blanda i det blöta i mjölblandningen och blanda ordentligt. Kavla ut degen och klä pajformen eller tryck ut degen med fingrarna. Låt vila i kyl medan du gör fyllningen.

Pajfyllning:
1 sats hummus
ca 2 dl god tomatsås/salsa av något slag
2,4 dl kokade kikärtor
1 liten morot, skuren i stora bitar
1 liten lök, skuren i stora bitar
1/2 röd paprika, skuren i stora bitar
0,6 dl fryst tinad spenat (eller motsvarande mängd färsk)
1 msk färsk dill
1 msk färsk basilika
1/4 tsk salt
en puff cayennepeppar
1 pressad vitlöksklyfta
0,6 dl pumpakärnor
0,6 dl solroskärnor
1 tsk chiafrön/ hela linfrön
1,8 dl dinkelmjöl

Ställ undan hummus och tomatsalsa. Lägg resten av ingredienserna förutom solros-, pumpakärnor, linfrön och mjöl i en matberedare. Mixa tills det blandat sig ordentligt. Häll mixen i en bunke och blanda i solros-, pumpakärnor och linfrön. Rör i mjölet lite i taget. Ta ut pajskalet och bred ut hummusen i ett lager i botten. Som nästa lager brer du ut grönsaksmixen. Toppa pajen med tomatsalsan och så in med pajen i ugnen i ungefär 20 minuter. Den fryser sig alldeles utmärkt - jag väntade tills den svalnat och delade den i bitar som jag fryste in.
Nu är de slut. Suck
.



(den fina bilden är från Angie på Oh she Glows!)

8/16/2010

Oops, I did it again.

Ja, jag erkände ju för er alla för några dagar sedan att jag numera är en fullfjädrad blåbärsplockoholic, och som en duktig sådan ser jag till att underhålla mitt beroende. Jag och G bestämde i helgen att måndag skulle vara en bra dag för att fylla på blåbärsförråden igen (jag har faktiskt satt i mig alla mina 1,5 liter jag plockade sist!), så efter att ha stoppat hemma efter första skoldagen och hämtat regnbyxor och burkar hoppade jag på cykeln igen och tog mig till G, sen blev det bilfärd ut till hennes skog.

Ganska markant skillnad på den här och förre gången vi plockade blåbär - det hade regnat och var alldeles blött i skogen. "Tur att jag har regnbyxor!" tänkte jag och blev sekunden efter genomblöt om fötterna när G satte kurs mot blåbären som råkade ligga efter ett sumpområde. Regnkläder, ja. Stövlar, nej. Gympaskor är inte vattentäta. Tjipp tjipp.
Efter ett tag började det smådroppa lite. Sen började det regna ordentligt. "Herregud, nu kan det väl inte regna mer?" tänkte jag klentroget. SEN öppnade sig himmelen.

Slutresultat: två halvdränkta blåbärsplockare, jag med tår som russin och G med blåa ben efter tajta blåjeans. Och nej, vi gav oss inte fast det ösregnade, så återigen 1,5 liter blåbär ligger rensade på en handduk på köksbänken och torkar. Skam den som ger sig. ;)

8/15/2010

Tjuvplockat!

När jag gick Svenska A i gymnasiet så var en del avundervisningen om historia, med diverse skäggiga gubbar som Homeros som diktat ihop en massa bra grejer som vi fortfarande måste lära oss och förstå storheten av. Vi stiftade också bekantskap med Dante Alighieri, som skrev Divina Commedia som handlar om en vandring genom helvetet, skärselden och paradiset. I det eposet så tar han sig i helvetet genom sju kretsar, vilket vi fick lära oss som "Dantes sju kretsar", där diverse elakingar fick genomleva allsköns otrevligheter. Som kul övning den lektionen fick vi själva placera in olika kategorier av människor i de sju kretsarna, som vi tyckte förtjänade lite elände.

Så, 6 år senare har jag bestämt mig för att byta ut de som får vara i den sjunde och nedersta kretsen - idag väljer jag att placera dit de människor som har en trädgård och fruktträd och/eller bärbuskar, men missköter dem och/eller inte skördar det trädgården ger. Det skär i mitt hjärta eftersom jag själv med hela mitt hjärta verkligen vill kunna odla saker i en trädgård själv. Hoppas ni får äta rutten frukt resten av era liv.

8/14/2010

En gång om året!

Churros är ett spansk bakverk som har en speciell plats i mitt hjärta. Jag fick smaka det på GöteborgKalaset (nuvarande KulturKalaset) för några år sen och sen var jag fast. Churros är friterad deg, vanligen på vetemjöl som friteras som avlånga, stjärnformade bitar och serveras med chokladsås. Inget man äter varje dag alltså, och för mig blir det en gång om året på Kalaset och då njuter jag till tusen vill jag lova.
... som idag. :)

8/12/2010

Italien på hemmaplan!

Har jag erkänt den skamliga sanningen att vi under tågluffen inte enda gång lyckades äta en hel, riktig italiensk middag med antipasti, primo piatti, secondo piatti och dolce? Jag har grämt mig en hel del för det i efterhand och för att få upprättelse (och för att jag längtar tillbaka!) gjorde jag B&B och G till mina partnes in crime och igår gick vi till That's Amore för "Il Rustico" - en fyrarättersmeny lagat på det som fanns i köket den dagen. Like that!


Antipasti var den klassiska salad Caprese: ljuvliga mogna tomater, vrålgod buffelmozzarella, basilka med olivolja och salt ringlat över. Extra plus för brödet att torka tallriken med!

Primo piatti är (om jag förstått saken rätt) alltid en pastarätt, och vi serverades parpardelle e funghi, bred bandpasta med svamp i gräddig sås, med parmesan i en skål bredvid. Även här kom det bröd för att inte låta ett uns av den goda såsen gå till spillo. :)

Secondo piatti är vanligen kött/fiskrätt, men B&B och jag valde vegetarisk variant och den var tyvärr det enda som var en besvikelse. Vi fick en skiva ungsbakad aubergine, tomat och zucchini med något smul på, lagda på en bädd med spenat och (till min stora förvåning) isbergssallad. I min värld har inte isbergssallad att göra på en restaurang, punkt slut. Något annat som var tråkigt var att det inte kom med något såsliknande. G njöt av små lammracks och en salsiccia med en balsamicoreduktion och att ringla lite balsamico över vår rätt hade definitivt piffat upp den lite. Det smakade inte illa, oh nej. Men det var en jäkligt lam rätt för att vara "huvudrätt". Ugnssteka grönsaker. Suck.

Dolce är efterrätten och VILKEN efterrätt sen! En len och lagom gräddig fyrkant med pannacotta, dränkt i en frisk jordgubbssås med chokladstänk runt omkring och vinbär (som vår servitör hade tagit med sig från busken han planerat i sin trädgård förra året!). I pannacottan stack en tjusig torkad skiva apelsin upp - den gick alldeles utmärkt att äta upp också! Lite diskret satt 3 av oss fyra och försökte låtsas som att vi inte alls torkade av tallriken med våra pekfingrar - hade det inte varit för det där med bordsskick hade vi slickat tallrikarna allihopa. ;)


Väntetiden mellan rätterna var ganska lång, men det var att föredra - vi fick tid att smälta maten lite, prata vad vi tyckte om den (och en massa annat såklart) och dessutom börja längta efter nästa rätt också. Vinval fick vi hjälp med av kyparen och jag som vanligen har lite svårt för rödvin ÄLSKADE vårat Bardolino Classico 2009, som hade en helt ljuvlig eftersmak av hallon. Notan gick förvånansvärt smidigt trots att vi splittade den på 4 pers. That's Amore är helt klart ett ställe jag rekommenderar vidare (men nästa gång väljer jag fisken!).

8/11/2010

En blåbärsplockoholics bekännselse.

Jag trodde att mina eskapader i blåbärsskogen på Sommarstället var nog - jag menar, över 6 liter blåbär plockade mellan tisdag-lördag borde rimligtvis ha stillat den värsta blåbärshungern. Och med tanke på att jag, sen och regnig söndagskväll, fick kånka hem på de (frysta) bären i en kylväska, tillsammans med diverse annan fryst mat plus två påsar med skor, regnkläder, skafferievaror och grönsaker... PLUS en stor, överpackad bag och en kudde från bussen, genomsvettig, skittrött och kissnödig (halvhögt svärande ramsor över värdelös kollektivtrafik som aldrig fungerar när den ska) och sen sitta med benen i kors framför min lille frys och försöka pussla in allt i min redan fulla frys... Speciellt med tanke på det, så borde min entusiasm över bärplockning ha minskat.

Igår var jag hemma hos G - hon har precis flyttat ihop med sin Smörgås - och jag tror det var tänkt att vi skulle måla och flyttstäda, men på något sätt slutade det med att vi gjorde kladdkaka och drack kaffe/te istället. Färdigfikade lutar sig G tillbaka i stolen och säger: "Jaha. Och vad gör vi nu? Jag har min lediga dag idag, vad gör man då?" och jag tittar ut genom fönstret och mumlar något om varmt och bada och hon tittar ut genom fönstret och sen på mig och säger de magiska orden: "Vill du följa med ut till min pappas skog och plocka blåbär?"

Sååå.. ja. Vi åkte liksom dit. Och herrejössesamalia - vilken blåbärsskog! Blåbärsris en bra bit ovanför knäna och ÖVERALLT blåbär stora som mindre vindruvor (vi snackar tumnagelstorlek på de värsta exemplaren). För att göra en lång historia kort (och stoppa min lyriska men något långrandiga beskrivning av dryga timmes plockning) så fick jag utan större besvär ihop drygt 1,5 liter blåbär till som jag inte har plats för och satt med ett stort fånigt flin i ansiktet hela vägen hem.


Vet ni hur jag vet att det är ett fullskaligt utvecklat beroende?
Jag har redan börjat planera hur jag ska få G att åka dit med mig en gång till. :P

8/09/2010

Hejdå sommarledigheten, vi ses nästa år!

Så var det slut på semestern för i år. Jag gör som Mikkan och sänder en tacksam tanke för att mina tre lediga veckor har känts mycket längre än vad de egentligen varit och varit fulla av sol, värme och vilsamhet.








Förra veckan var det årlig kräftfiskevecka på Sommarstället, i sedvanlig ordning ackompanjerat av dryg 35 stycken släktingar i alla former och åldrar. Kräftfisket gick tyvärr inte särskilt bra (av okänd anledning minskar antalet kräftor i våra sjöar) men eftersom morfar är en trollkarl löste han det ändå. Även utan massa kräftor i burarna är de tidiga vittja-mornarna magiska. Jag fick förtroendet att sköta årorna i år och efter första morgonen (där vi spenderade mer tid inne i skogen som hänge ut över sjökanten än ute på öppet vatten) gick det riktigt bra. :)




Jag har skaffat mig en rykte om att vara en blåbärshamster - jag spenderade timmarna efter frukost i skogen varje dag och knåpade ihop 6 liter (ni ska få recept på världens godaste blåbärspaj under veckan! Den syns längst ner!). I lördags avrundade vi veckan med en hejdundrade kräftskiva!




Hejdå sommarledigheten, vi ses nästa år! :)

8/03/2010

Ibland sitter jag still också.

Jag älskar matlagning innerligt och djupt, men ibland finns det inget bättre än att sitta passiv på en pall i köket och titta på när två underbara människor lagar mat åt mig - speciellt när det är färsk kokt majs med smör och salt och världens näst godaste pizza (världens godaste pizza finns som nämnt i Napoli) med tomatsås, mozzarella, basilika och oregano á la Italien som pålägg, bakad med massa kärlek och på en 300 grader varm baksten.

<3

8/02/2010

Hittar era krukväxter också på bus när ni är borta?
























Min tuffa paraplyväxt bestämde sig för att ta över persiennsnöret...
























...och ingefäran fick för sig att den var ensam och grodde fram två nya kompisar. Nej, den har inte fått något vatten - hur har den gjort det där?!

Stuffad paprika i Sommarställestyle.

En av mina substituträtter på Sommarstället denna veckan blir:

Stuffad paprika med svarta bönor-röra
(med inspiration och recept från Angela)
  • 1-2 paprikor
  • 1 burk svarta bönor eller motsvarande egenkokta
  • lite mer än en halv burk krossade tomater
  • 3 tärnade morötter
  • 1 grovt hackad färsk gul lök med stjälk och allt
  • 1 tsk paprikpulver
  • svartpepper (efter smak)

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj bönorna om det är burkbönor. Lägg allt utom paprikorna i en matberedare och kör i ca 10 sekunder (jag tycker om att lämna lite bitar i min). Dela paprikorna på hölften, gröp ur kärnor och proppa dem fulla med bönröra. Lägg på ett ungssäkert fat och baka i ugnen i 20-30 minuter. Droppa lite god vinäger över dem vid servering.

Ett hett tips är att bara stuffa en paprika och få lite bönröra över. Gör en toppengod lunch/kvällsmat genom att värma bönröran och servera med ugnsbakad potatis (krydda med salt, peppar och basilika). 2 rätter i 1 - we like that!

Back in business för en dag eller två, då gör jag bumsbollar på natten.

Det är långt mellan inläggen nu - och det är väl så det ska vara också i semestertider. Det är så jag passar på att göra och vara på de ställen jag inte kan vara i vardagen.

Nu har jag varit back in business en dag eller två, efter att ha dansat, svettats, sovit och ätit på dansläger i dagarna sex. En otrolig upplevelse som gör att jag ler mig dagarna igenom och förmodligen kommer att göra det ända tills dansterminen börjar igen.

Något av det roligaste med att komma hem är (bortsett från att slippa sova på en yttepytte luftmadrass) att ha access till mitt kök igen. Jag bröt min matlagningfasta med att förbereda resterande mat inför kräftfiskeveckan på Sommarstället (recepten kommer pö om pö!), vilket bestod av att göra två omgångar hummus, två stuffade paprikor och en Vegopaj-i-ett-huj. Sen åkte jag hem till fina Körsbäret och fick se hennes röda snygging Kieth som flyttat in hos henne och fick ett mycket smooth och fint grönt monster serverad. :) När jag kom hem strax innan elva passade jag på att utnyttja det faktum att jag är vuxen OCH bor ensam och svängde ihop en omgång bumsbollar, för att kunna göra Ben&Jerry-frukost imorse.

Bumsbollar @ night
1 dl mandel / 1/2 dl hasselnötter / 1/2 dl valnötter / 4-5 urkärnade dadlar / 1/2 dl russin / 2 rågade tsk kakao / 1-2 msk kokosolja / (2 msk kakaonibs som jag glömde ha i) / sesamfrön & kokosflingor att rulla i

Kör nötterna i matberedare till ett mjöl. Ha i dadlar, russin, kakao och kokosolja och kör igen tills det blir en smulig deg som går lätt att forma till bollar. Håller inte degen ihop, ha i lite fler dadlar/russin. Rör ner kakaonibsen och forma degen till små bollar. Rulla dem i sesamfrön eller kokosflingor. De du inte äter upp på studs kan med fördel förvaras i frysen. :)

Min Ben&Jerry-frukost bestod av banana soft serve med fryst äpple (ingen hit direkt, det smakade knappt något. Jag kör nog på mitt äpplemos nästa gång!), på en botten av mango och blåbär, toppat med jordgubbar. Inte det mest fotogeniska jag skapat, men definitivt nam nam! :)

7/26/2010

Ompackning och en kick-ass frukost till er!

Up to date!
Veckan på Sommarstället var fantastisk (tack för alla fina kommentarer!). Jag har sovit och sovit, plockat lite blåbär, badat och grillat. Igår satte jag och Bror oss i bilen - semestern slut för honom, jag skulle hem igen för att packa om. Den här veckan kommer jag att bosätta mig på min dansskola för att dansa non-stop i fem dagar - men jag ska lämna er med ett frukost(eller mellis. Eller kvällsmat. Eller bara-för-att-du-vill)-tips innan jag ger mig av igen!

Har jag skrivit om banana soft serve/nästan-glass?
Anyways, det hela är mycket enkelt - du tar en banan, skalar den och bryter i bitar (ja, jag har prövat att frysa in den hel och oskalad. Det är ingen bra idé, jag lovar!) och lägger den i en plastpåse i frysen. Nästa morgon hystar du bananen i mixern i och kör ett tag tills bananen blivit som mjuk glass. Voilá, så svårt var det! Smaksättningen är givetvis ganska så oändligt - kakao, andra frysta bär (hallon har dock en tendens att bli lite beska), annan fryst frukt, ha i en matsked sylt eller äpplemos... En riktig hit är att smaksätta bananen med kakao och sen mixa i lite fryst blodapelsinjuice!

Nu, med rätt bakgrundsinfo, till tipset!
Du vet Ben&Jerry-glass? Glasseländet som är dyrt som skrutt och samtidigt så gott att jag aldrig kan gräma mig någon längre stund för at jag äter upp mina pengar? I många av deras glassar ingår det kakbitar av något slag, typ Bohemian Raspberry, Half-baked, Cookie Dough... förlåt, jag ska sluta nu. Så, igår kväll slog det mig - men varför inte göra en god OCH nyttig variant? Nästan-glass, smaksättning... och smulade Bumsbollar? (eller Mikkanbollar, Lottbollar, Jessicabollar, Pontusbollar, Vildabollar, eller Körsbärsbollar eller din alldeles egen variant!)?

Oh yes, I did. ;)

Ben&Jerry - släng er i väggen!-frukost
1 banan, skalad, bruten i bitar och fryst
1 fryst, tärnad, lite tinad persika (min smaksättning)
2 bumsbollar
blåbär

Lägg hälften av blåbären i en djup tallrik. Kör bananen i en mixer tills det blir nästan-glass. Lägg i persikan och kör tills den är finfördelad (du kan behöva stanna och skrapa ner från kanterna ett par gånger). Smula bumsbollarna i mindre bitar och rör ner i nästa-glassen. Häll hälften av blåbären i botten på tallriken. Lassa på nästan-glassen ovanpå och toppa med resten av blåbären. Ha en fortsatt trevlig vecka hörni, så hörs vi om några dagar igen! :D

7/20/2010

Vykort från Sommarstället.

Hej alla ni!
Den här veckan kommer det vara ganska tomt här - jag har semester och inleder första veckan med att vara på Sommarstället i Östergötland för att sola, bada, läsa böcker, plocka blåbär och smultron och springa i skogen.

För att ni ska veta att jag tänker på er kommer ett vykort!
Två ord stämmer in på det: 1. Frukost. 2. Ny- och egenplockat. :)

Happy semester!

7/17/2010

Present!

De bästa presenterna är ofta dem som jag inte ens själv vet att jag vill ha. Till exempel visste jag inte att jag ville ha ett krassefrö och en chiliplanta av okänd sort där vilken chili jag får blir en överraskning. Men det är klart jag ville det - tusen tack B&B, jag älskar den redan! =D

7/16/2010

Grönt monster med en kamouflerad morot!

Jag blev så förtjust i Angelas gröna monster i förrgår att jag inte kunde motstå att pröva den idag. Jag misstänker att det är en viss skillnad i konsistens mellan våra, eftersom jag inte har ork nog att sila min mandelmjölk utan bara kör den i mixerns tills det är så finfördelat som det och hon köper sin, men jag tycker om den lite gryniga konsistensen.

Varning utfärdas för att strunta i att frysa bananen - det här monstret vinner på att serveras iskall, annars blir den lätt lite kvalmig i smaken. Hysta i lite is också för all del! :)

Kamouflerad morots-monster
6 puckar fryst tinad spenat
1,5 dl mandelmjölk (kika här!)
runt 1 dl riven morot
0,5-1 tsk kanel
3 kvistar persilja
1/2 - 1 frusen banan
1 msk kokosnötsolja/smör
ev. is

Ner med allt i mixern. Vroooom! Frukost!
(På uteplatsen till och med?)

7/15/2010

Tänk vad lite brödmotivation kan göra!

Jag har inga som helst problem med kaos i mitt kök - när jag vill ha det. Då kan jag sitta där med diskberg i diskhon, papper i drivor på bordet, efterlämningar från måltider på köksbänken och en tre-fyra tekoppar bredvid mig och bara le lite milt. Idag var det däremot inte en sån dag.

Efter provsmak och infrysning av min flädersaft, brödbak och kvällsmat tittade jag på diskbänken och tänkte: "Jag vill inte. Jag orkar inte!" Sen tänkte jag på hur skönt det hade varit att komma hem imorgon till en ren och fin och städad lägenhet. Sen gjorde jag en deal med mig själv som inte gick att smita från - efter diskandet, undanplockandet och dammsugning, då, men först då! fick jag provsmaka mitt ljuvligt doftande nygräddade solros-och russinsurdegsbröd (som enligt Martin ska vila över natten innan man smakar på det... sorry Martin, men så stor självdisciplin har jag inte!)

Av bara farten vek jag tvätten, plockade undan och bytte gardiner. Tänk vad lite brödmotivation kan göra. ;)